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炒红薯泥

炒红薯泥

开封小吃,红薯泥是一道久负盛名的中州名菜,选用红薯,白糖,山楂,玫瑰,桂花,青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹,甜香可口,营养丰富。红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。

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大理草帽
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  • 大理草帽编制是大理地区白族群众一项传统手工艺。据传南诏时期太和城附近就曾有过草帽街,现今大理市七里桥太和村内仍有此街名。草编是大理民间沿袭的一项手工传统工艺美术,种类繁多,资源丰富,花色各异,形成了各民族不同的特点。
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  • “套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作,因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四 套四宝味于一体,四禽层层相套且形体完整而得名。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成,后其嫡孙陈景和、陈景旺兄弟继承和发展了这一绝技,使菜肴的色香味形更为完美。
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  • 诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。
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  • 炸紫酥肉
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