晋中特产

晋中位于山西省中部，作为中华民族文化的发祥地之一，晋中具有深厚的文化历史底蕴，文物古迹众多，自然资源丰富，著名的世界文化遗产——平遥古城就坐落在晋中市。除了以平遥古城、榆次老城、乔家大院等为代表的大量历史文化遗迹，左权龙泉、寿阳方山、榆次乌金山三处国家森林公园也是晋中境内重要的自然旅游资源。

晋中特产大全

平遥推光漆器

推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具，以手掌推出光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润，耐热防潮，经久耐用，诚为漆器中之精品。

纱阁戏人

纱阁戏人俗称纱阁人人，又简称纱阁，因最初常置放于有碧纱罩遮的阁内，故名。是以传统戏剧为题材，采用多种工艺和手法制作成戏剧人物，然后置于木阁内。一阁一戏，一戏一场，犹如小小舞台，供人欣赏。明清时流行于晋中一带。

又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92―98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏或者内酯做凝固剂时，不止制出成品多（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），而且含钙，满足人体对钙的需要，对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。豆腐脑的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于家常味，常见的吃法：①另外作调料汤（一般为咸味）浇淋上去用调羹挖着吃；②直接撒上白糖吃，此为甜口味。

平遥牛肉太谷饼

太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”或“烧饼”。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌《夸土产》中，第一句就是"平遥的牛肉太谷的饼"。饼呈圆形，直径约10厘米，厚约2厘米，边缘与中心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，黏有脱皮芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点。

剪鱼子

剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。剪鱼子是山西四大金牌面食之一。据说真正的发源地就是山西祁县的乔家大院。当时这个剪刀面是根据乔贵发经商走西口，常年不在家，妻子为了表达对丈夫的情谊，每天中午都吃剪刀面，其意义就是永远剪不断自己对丈夫的感情。

鱼羊包

中华创新面点。榆次老城名小吃。口感独特。品牌创始人王同云发明。二零零三年九月二十九日在榆次老城旅游景区正式面世。二零零六年元月，王同云先生以鱼、羊肉制成肉馅食品的发明专利获国家知识产权局专利授权；二零零七年元月，鱼羊包在晋中首届泽榆杯地方风味烹饪大赛中获得晋中原产地名吃。知鲜阁公司已为鱼羊包特色餐饮品牌申请注册了商标，使其成为拥有双重知识产权保护的品牌。

绿豆丸子

绿豆丸子是一道地道的鲁菜，看过一些关于炸绿豆丸子的帖子，都是中说纷纭，其实最正宗的是济南的炸绿豆丸子。

祁县酥梨

　祁县地处晋中腹部，水果产业是我县农业主导产业之一，全县果园面积15万亩，其中酥梨面积8．5万亩，苹果5万亩，年产水果3亿公斤，水果收入占到全县农民人均纯收入的近三成。

寿阳豆腐干

“寿阳豆腐干”是寿阳传统地方特色产品，外观平整褐明，内显金黄，口感味实，多年来受到消费者赞誉。但由于生产方式落后，以传统手工制作为主，主要表现是产品的质量不稳定，采用真空包装，拆袋时产品口感和鲜豆腐干相比，品质和香味有明显下降。制约了该传统名优产品产业化经营的步伐，成为当今豆制品加工业中普遍困扰的一个问题。针对以上技术问题，寻求能使鲜豆腐干在常温下保存10-15天，或不使用真空包装袋保存6个月，使其色泽保持稳定、香味自然；豆腐干形状稳定，耐压力和抗拉伸性良好；而不改变其品质的技术或工艺，以保持和发展该名优

平遥牛肉

平遥县是山西省晋中市下辖的一个县，面积1260平方公里，人口49万，县人民政府驻古陶镇。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。

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