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江西灯芯糕

江西灯芯糕

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭两地传统副食特产。因形似灯芯,含油丰富,可以点燃而得名,早在清乾隆年间贵溪雄石镇龙兴铺灯芯糕就已很有名。灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料,140多年前,在清代咸丰年间全国名特产品博览会上,湘潭灯芯糕被评为一等特产;1915年巴拿马国际商品赛会上,受到各国代表的称赞;1988年5月,又被评为湖南省“名糕点”。此后,灯芯糕的质量不断提高,改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉,使产品的桂味更加纯正浓郁,荣获湖南省优秀产品的称号。
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