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江西婺源县特产目录(四)

2021-09-14 17:26:48

  晓起皇菊(晓起皇菊,生长于一个风景极美的古村落-上晓起村,是“中华茶文化第一村”。晓起皇菊用传统方式方法种植、管理、不用化肥和农药,以及采用传统的手工制作方法烘干、加工而成。据传清朝光绪十六年间(1891年)原籍江西婺源上晓起村的江人镜赴扬州任两淮盐运使,政绩显著,光绪皇帝赏赐他一品花翎顶戴。传说,他退休告老还乡之时,皇帝赏他千两黄金,被他婉言谢绝,只讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回上晓起村栽种,要效法陶渊明过起“采菊东篱下”的悠闲生活。不料因上晓起的独特自然条件,使当年种植的黄菊花异常茂盛,而且浓香扑鼻,入口甘甜,汤色金黄,韵味无穷,不但保持原有的清心、明目、护肝等疗效,还可以直接泡茶饮用。江人镜派专人朝贡,光绪皇帝视为国家瑞兆,品评其特点为“香、清、甘、活”,并赐名“晓起皇菊”。)

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  婺源绿茶(婺源县地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山山脉环抱,地势高峻,峰峦耸立,山青水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,最适宜栽培茶树。这里“绿丛遍山野,户户有香茶”,是中国著名的绿茶产区。婺源绿茶历史悠久,唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代,曾列为向朝廷进献的“贡茶”。)苦槠豆腐(苦槠豆腐由一种名为苦槠树的野生树结的果子-苦槠子经过几道繁琐的工序加工制成。苦槠豆腐富含淀粉、卵磷脂、黄酮,钙、铁、锌、维生素等成分,有降低胆固醇、延缓脑功能衰退、清凉泻火、减肥等功效。) 山茶油(山茶油主要脂肪酸成分是油酸,其含量可达83%左右,它极易被人体吸收,可与国外价格昂贵的橄榄油脂媲美,故被盛赞为“东方橄榄油”。茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D,能有效的补充人体所需的营养,清除有害成分,延缓细胞老化,保持细胞活力。加之低亚麻酸含量,使得茶油稳定性好,易贮存,不易酸败变质。)

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  茄子干、南瓜干(茄子干和南瓜干是婺源的传统风味小吃,自古至今,大多数农家都自制待客。选用优质茄子和老南瓜,经一晒二蒸三烤共6道工序,高温消毒精制而成,茄子富含蛋白质、维生素P等,对防治血管病有一定的效用,南瓜是传统食疗食品之一,有美容、清热解毒的效用,经加工后食之有淡淡的南瓜清香,且软绵适口,实为老少皆宜的休闲佳品。)

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  山蕨(婺源境内山峦绵延,林木葱郁,终年云轻日丽,雨润风和,盛产香菇、竹笋、水笋、茶油、山蕨、黑木耳等山货,自古就声名远播。这里土好肥沃,水质清沏,远离工业污染。纯净的生态环境,使这些沐阳光,承雨露的天然食品,倍受现代人的青睐。 蕨菜是和恐龙同时代的生物,有“野菜之王”的美誉。每100g鲜蕨菜含蛋白质0.43g、脂肪0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g,并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。经常食用可缓解高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。)

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专题来源:婺源旅游摄影



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