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来霞浦必须知道的海鲜年历

2021-09-07 16:37:04

       既然来了霞浦,怎么能不吃海鲜,所谓山珍海味,大半都在这浩瀚的大海里,这是上天最好的馈赠,接下来让我给大家简单介绍一下。


       五月,春夏交替,对于爱吃海鲜的吃货来说,自然不能错过了这个好时候。在霞浦最幸福的就是一年四季可以吃到最新鲜又便宜的海鲜。


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   食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾


在大爪下分别有一个细细的小爪。


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进入春季,尤其清明节之后就是,本地虾姑大量上市,价格也随之稳定。虾虎是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。



每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。


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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。五月大量新鲜海参上市,喜欢的不要


错过。


  五月的餐桌怎能少了扇贝。扇贝肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝以蒸、煮为佳,食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇


贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴,也有以酱汁烧焗的做法。其实,烹制扇贝着重火候,过火则会失真,当然鲜活更重要。

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五月是花蛤的丰产期,每天一大早蛤蜊一上岸很快就会被抢购一空。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。花蛤等贝类本身极富


鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。



五月的蚝肉仍旧肥美硕大,肉可生吃。海蛎子营养极为丰富,含钙含锌。有些人可能吃不来它的味道,觉得有股铁锈味。但大多数青岛人还是对海蛎子有深深感情,下海挖蛤蜊,岩石上撬海蛎子,是很多青岛人小时候


常干的事,有时候戏言,青岛人说话都带着一股海蛎子味。


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专题来源:霞浦摄影


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